Leckere Rezepte für Dialysepatienten – Baxter Patienteninformation
Einmal im Monat hinterlegen wir hier ein leckeres und gesundes Essen für Dialysepatienten.

Erdbeermousse

Rezept für 4 Personen


Zutaten:

  • 800 g Erdbeeren
  • 3 Blatt Gelatine
  • 250 g Magerquark
  • 2 Eiweiß
  • 20 g Zucker
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  • Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Einige Erdbeeren zum Dekorieren beiseite legen. Die Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte pürieren.
  • Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Die pürierten Erdbeeren in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen. Die Gelatine einrühren und so lange weiterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Nach Belieben mit Zucker süßen und etwas Zitronensaft hinzugeben. Etwas kräftiger Abschmecken, da nachher noch der Quark hinzukommt.
  • Die frischen Erdbeeren in das Püree einrühren und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Anschließend den Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Mousse mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Anmerkung:

  • keine

Patienten Service

Kalorien: 145 kcalm
Eiweiß: 13 g
Fett: g
Kohlenhydrate: 19 g
Wasser: 250 ml
Kochsalz: 170 mg
Phosphat: 160 mg
Kalium: 420 mg

Autor: Dipl.oec.troph. Sabine Echterhoff, Düsseldorf
Rezept Ausgabe: März 2019
Geeignet bei: Dialyse, Niereninsuffizienz

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